余った梅酒の活用。イチオシ！
庭で大量に収穫した梅を梅酒にするまでは良いのですが、我が家では持て余し気味。料理に使ってみました。その中でもイチオシはいわしです。
◎ 時短。８０％短縮！！ ホットクックの「いわしの梅煮」の時間（２５分）で「いわしの骨までやわらか煮」（２時間半）が実現できる。（大きさにより）２５分で骨までやわらかくなります。
◎ さっぱり、魚の臭みが取れて食べやすい
◎ いわしが煮崩れしにくい（酸味があると煮崩れしにくい）
ホットクックでなく、お鍋でもやわらかくなりそうです！
材料
①いわし（４匹）
②梅酒（大さじ３）
③醤油（大さじ２）
④しょうが（梅酒で魚の臭みは消えるので、お好みでどうぞ）
⑤お砂糖（梅酒の甘さ具合でお好みで）
ステップ
いわしの前処理
いわしは頭とわたをお店で取ってもらうとラクです。いわしそのままの場合は、取って水洗いしてくださいね。血が残っていると臭みが出たり、綺麗にできません。
水気をふきます。（臭みを取ります）
しょうがを薄切りにします。梅酒で魚の臭みは消えるので、今回はお好みで大丈夫です。個人的に好きなので入れてます。
いわしをなるべく重ならないように入れて、上に生姜をのせます。梅酒（大さじ３）と醤油（大さじ２）、砂糖（お好みで。梅酒がさっぱりしているので、今回は大さじ0.5程度入れました）を入れます。
ホットクックのメニューから「いわしの梅煮」を選択しスタートします。
スイッチを押してから25分で完成です。時間がないときでも25分でできるので便利です。骨まで柔らかくできますよ。
出来上がりました！皮も崩れず、見た目も綺麗です。
盛り付け時には上から煮汁をかけるのを忘れずに！冷めるときに味が染み込むので、さらに美味しくなります。
柔らかいので崩れないように盛り付けるの大変そう。。
わたしは柳宗理のフライ返しを使って、ホットクックから出してます。
ひとこと
これまでホットクックのレシピで作っていましたが、鍋の下にいわしがくっつき、鍋を洗うのが大変でした。梅酒を使うことで、煮崩れしにくいためか、あまり鍋が汚れず片付けもラクになりました。
梅酒をお酒の代用として試してみましたが、一番おすすめしたいのが今回ご紹介した「いわしの煮物」です。
梅酒を購入して作りたいレシピです。是非お試しくださいね！
今回はホットクックでの紹介になりましたは、ホットクックがない方でも、料理酒を梅酒に変えるだけで「美味しく」＋「美しく」できると思います。お試しください。
