ホットクックで簡単!ジャム作り(梅)

梅ジャム
目次

酸味と甘さが絶妙!リピ間違いない梅ジャム

今回は庭で大量に収穫した梅。梅酒!梅ジュース!がポピュラーですが、
意外と使えるのが「梅ジャム」です。

◎ パンに塗っても美味しい

◎ ヨーグルトにかけても

◎ ホットケーキやスコーンにも

◎ 豚肉などとの相性も抜群

そして梅ジャムから梅ジュースにもなります!

管理人

以前はル・クルーゼのお鍋で作ってました。アク取りをして大変でしたが、ホットクックでつくると何もしなくても苦味・渋みがなく、まろやかな味に仕上がります。

梅ジャム作りにはホットクックが大活躍します。

収穫梅

材料

  1. お砂糖 *お砂糖はお好みですが、わたしは折角なので「きび砂糖」を使っています。

 

ステップ

梅のヘタを取ります。

先が尖ったもの(アーミーナイフでやってます)で梅が木についていた部分をとります。楊枝でも取れますが、折れるのでたくさん用意しておきましょう!

ジップロックに入れて冷凍保存してもOK。

梅の重さを量り、ホットクックに入れます。
梅と同量のお砂糖を入れます。

正直、こんなに!と驚きますが、甘さ控えめのわたしでも、酸っぱかった経験からほぼ同量のお砂糖を入れてます。

ホットクックメニューからお菓子>ジャムを選択します。

梅ジャムのボタンはないので、オレンジジャムを選んで(どれでも良いです)スタートをします。または手動で設定します。大事なのは、混ぜ技ユニットを付けること!

通常の鍋の場合「火加減やかき混ぜて様子を見る」。これ大変ですよね。

ここは是非、ホットクックに頑張ってもらいましょう!

瓶の準備

大きめのお鍋にお湯を沸かし、瓶と蓋を入れて煮沸します。

読者

瓶はいくつ用意しますか?

筆者

梅の重さ同量程度が入るイメージだと良いです。種を取るので暈が減ります。

梅700gなら200ml入る瓶4つ程度です。

ホットクックから「できあがり」が聞こえたら、中を確認しましょう。

写真のように梅の形が消え、ドロっとしたものになっていればOKです。

梅の形が見えるようであれば、延長してくださいね。

種や果肉を濾しましょう。

ホットクックでジャムをつくると、綺麗に実と種が分かれるので、すごく気持ちが良いです。果肉はお好みで一緒に入れてもOKです。我が家は、息子の希望で別々にしています。

左のようなボールと目の粗いザルを用意して、ホットクックの中身を入れます。(冷めてしまうと固まるので熱いうちに作業してくださいね。)

ジャムはボールに落ちます。種は取り除き捨て、果肉は別の容器に入れてヨーグルトなどと一緒に食べます。大人は大好き!

瓶につめて、煮沸して完成!

ひとこと

ジャムを購入するとき、何入ってるのかなー?と美味しいかな?と気になることありませんか?

ホットクックを活用すれば、自分好みの美味しくて安心なジャムが簡単に作れます!

いちごジャムもホント簡単に作れました。

果物とお砂糖を入れてスイッチを押すだけ。

是非、ジャム作りを楽しんでみてくださいね。

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