ホットクック|いわし+梅酒煮。うまいレシピ

イワシの梅酒煮(盛り付け)
目次

余った梅酒の活用。イチオシ!

庭で大量に収穫した梅を梅酒にするまでは良いのですが、我が家では持て余し気味。料理に使ってみました。その中でもイチオシはいわしです。

◎ 時短80%短縮!! ホットクックの「いわしの梅煮」の時間(25分)で「いわしの骨までやわらか煮」(2時間半)が実現できる。(大きさにより)25分で骨までやわらかくなります

◎ さっぱり、魚の臭みが取れて食べやすい

◎ いわしが煮崩れしにくい(酸味があると煮崩れしにくい)

筆者

ホットクックでなく、お鍋でもやわらかくなりそうです!

材料

①いわし(4匹)

②梅酒(大さじ3)

③醤油(大さじ2)

④しょうが(梅酒で魚の臭みは消えるので、お好みでどうぞ)

⑤お砂糖(梅酒の甘さ具合でお好みで)

イワシの梅酒煮_材料

ステップ

いわしの前処理

いわしは頭とわたをお店で取ってもらうとラクです。いわしそのままの場合は、取って水洗いしてくださいね。血が残っていると臭みが出たり、綺麗にできません。

水気をふきます。(臭みを取ります)

生姜をきざむ

しょうがを薄切りにします。梅酒で魚の臭みは消えるので、今回はお好みで大丈夫です。個人的に好きなので入れてます。

ホットクックに材料を入れる

いわしをなるべく重ならないように入れて、上に生姜をのせます。梅酒(大さじ3)と醤油(大さじ2)、砂糖(お好みで。梅酒がさっぱりしているので、今回は大さじ0.5程度入れました)を入れます。

いわしをホットクックにセット
ホットクックメニューから魚>「いわしの梅煮」を選択します。

ホットクックのメニューから「いわしの梅煮」を選択しスタートします。

スイッチを押してから25分で完成です。時間がないときでも25分でできるので便利です。骨まで柔らかくできますよ。

ホットクック_いわしの梅煮
完成

出来上がりました!皮も崩れず、見た目も綺麗です。

盛り付け時には上から煮汁をかけるのを忘れずに!冷めるときに味が染み込むので、さらに美味しくなります。

読者

柔らかいので崩れないように盛り付けるの大変そう。。

筆者

わたしは柳宗理のフライ返しを使って、ホットクックから出してます。

ひとこと

これまでホットクックのレシピで作っていましたが、鍋の下にいわしがくっつき、鍋を洗うのが大変でした。梅酒を使うことで、煮崩れしにくいためか、あまり鍋が汚れず片付けもラクになりました

梅酒をお酒の代用として試してみましたが、一番おすすめしたいのが今回ご紹介した「いわしの煮物」です。

梅酒を購入して作りたいレシピです。是非お試しくださいね!

今回はホットクックでの紹介になりましたは、ホットクックがない方でも、料理酒を梅酒に変えるだけで「美味しく」+「美しく」できると思います。お試しください。

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